Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

637.5 BAR ej.1


  

Inspección veterinaria de la carne

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales. Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto. Reconocimiento en vivo de los animales de abasto. Práctica de la inspección de los animales sacrificados. Enfermedades infecciosas. Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes. Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal. Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes. Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos. Investigación bacteriológica de la carne. Examen triquinoscópico. Procesos que sufre la carne post-mortem. Sellado oficial de la carne.
  ISBN: 84200026880

  1. 
CARNE


  (15) Inv.: 01-001300 S.T.: 637.5 BAR ej.1
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Bartels, H.
Inspección veterinaria de la carne [Libro]. -- España : Acribia, [s.f.]

Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales. Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto. Reconocimiento en vivo de los animales de abasto. Práctica de la inspección de los animales sacrificados. Enfermedades infecciosas. Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspección de carnes. Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal. Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes. Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos. Investigación bacteriológica de la carne. Examen triquinoscópico. Procesos que sufre la carne post-mortem. Sellado oficial de la carne.
ISBN: 84200026880

1. CARNE

(15) Inv.: 01-001300 S.T.: 637.5 BAR ej.1
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