Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

633.1 HOS ej.1


  

Principios de ciencia y tecnología de los cereales

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Estructura de los cereales. El almidón de los cereales. Proteína de los cereales. Constituyentes secundarios de los cereales. Almacenamiento de los cereales. Molturación húmeda. Producción de almidón. Aceite y proteína. Procesamiento de arroz, avena y cevada. Malteado y preparación de bebidas.
  ISBN: 842000703X

  1. 
CEREALES


  (15) Inv.: 01-002002 S.T.: 633.1 HOS ej.1 ; (15) Inv.: 01-002003 S.T.: 633.1 HOS ej.2
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01-002002 633.1 HOS ej.1
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Hosenesy, R. Carl
Principios de ciencia y tecnología de los cereales [Libro]. -- España : Acribia, 1991

Estructura de los cereales. El almidón de los cereales. Proteína de los cereales. Constituyentes secundarios de los cereales. Almacenamiento de los cereales. Molturación húmeda. Producción de almidón. Aceite y proteína. Procesamiento de arroz, avena y cevada. Malteado y preparación de bebidas.
ISBN: 842000703X

1. CEREALES

(15) Inv.: 01-002002 S.T.: 633.1 HOS ej.1 ; (15) Inv.: 01-002003 S.T.: 633.1 HOS ej.2
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