Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

633/635 HOL ej.1


  

Conservación de frutas y hortalizas

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima. Producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida útil por técnica de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica. Diseño y operaciones.
  ISBN: 8420006203

  1. 
FRUTAS
; 2. 
HORTALIZAS


  (15) Inv.: 01-000478 S.T.: 633/635 HOL ej.1 ; (15) Inv.: 01-004549 S.T.: 633/635 HOL ej.2
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01-000478 633/635 HOL ej.1
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Holdsworth, S. D.
Conservación de frutas y hortalizas [Libro]. -- España : Acribia, 1988

Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima. Producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida útil por técnica de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica. Diseño y operaciones.
ISBN: 8420006203

1. FRUTAS; 2. HORTALIZAS

(15) Inv.: 01-000478 S.T.: 633/635 HOL ej.1 ; (15) Inv.: 01-004549 S.T.: 633/635 HOL ej.2
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