Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

664 NIC ej.1


  

Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrucción de las bacterias por el calor. mcrobiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados. Conservación de alimentos por congelación. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparados y expendedores de alimentos.
  ISBN: 8420003972

  1. 
ALIMENTOS
; 2. 
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
I.

  (15) Inv.: 01-001811 S.T.: 664 NIC ej.1 ; (15) Inv.: 01-001812 S.T.: 664 NIC ej.2 ; (15) Inv.: 01-001813 S.T.: 664 NIC ej.3
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01-001811 664 NIC ej.1
01-001812 664 NIC ej.2
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Nickerson, John T.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración [Libro]. -- España : Acribia, 1978

Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrucción de las bacterias por el calor. mcrobiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados. Conservación de alimentos por congelación. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes, pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparados y expendedores de alimentos.
ISBN: 8420003972

1. ALIMENTOS; 2. MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I. Sinskey, Anthony J.

(15) Inv.: 01-001811 S.T.: 664 NIC ej.1 ; (15) Inv.: 01-001812 S.T.: 664 NIC ej.2 ; (15) Inv.: 01-001813 S.T.: 664 NIC ej.3
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