Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

664 SAL ej.1


  

Prácticas de ciencia de los alimentos

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Con apéndice.

  Las sustancias nutritivas. Alimentos con estructura celular. Alimentos sin estructura celular. productos de panadería. Acidéz y alcalinidad de los alimentos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. El color de los alimentos. Aromas alimentarios. Higiene de los alimentos.
  ISBN: 8420003883

  1. 
ALIMENTOS


  (15) Inv.: 01-001966 S.T.: 664 SAL ej.1 ; (15) Inv.: 01-001967 S.T.: 664 SAL ej.2
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01-001966 664 SAL ej.1
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Salfield, J. R.
Prácticas de ciencia de los alimentos [Libro]. -- España : Acribia, 1977

Con apéndice.

Las sustancias nutritivas. Alimentos con estructura celular. Alimentos sin estructura celular. productos de panadería. Acidéz y alcalinidad de los alimentos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. El color de los alimentos. Aromas alimentarios. Higiene de los alimentos.
ISBN: 8420003883

1. ALIMENTOS

(15) Inv.: 01-001966 S.T.: 664 SAL ej.1 ; (15) Inv.: 01-001967 S.T.: 664 SAL ej.2
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