Universidad Nacional del Chaco Austral

Biblioteca
Catálogo Bibliográfico

664 MAD ej.1


  

Manual de industrias alimentarias

[Libro]. -- 3a.ed. --
Madrid :

A. Madrid Vicente

, . --

  Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos. Microbiología de los alimentos (biotecnología). La leche y su composición. El queso: elaboración y tipos. Helados: definición, clasificación y elaboración. El vino y bebidas derivadas. Proceso de producción de la cerveza. Carnes y productos cárnicos. Azúcares, miel y jarabes. Los huevos y productos derivados. Bebidas alchólicas. Aceites y grasas.
  ISBN: 8487440185

  1. 
ALIMENTOS


  (15) Inv.: 01-001609 S.T.: 664 MAD ej.1
1 Ejemplar
U. Info. Inventario S.T. / Ubicación Estado de Disponibilidad Tipo de Préstamo
01-001609 664 MAD ej.1

Horarios de Atención:
Lunes a Viernes: 7 a 23 hs y Sábados: 7 a 12 hs
E-Mail: biblioteca@uncaus.edu.ar
Tel.:+54 364-4420137
Comandante Fernández 755
Pcia. Roque Sáenz Peña Chaco 3700 | Argentina

logo Pérgamo Pérgamo OPAC Web

Formulario para Solicitud de Material

Madrid, A.
Manual de industrias alimentarias [Libro]. -- 3a.ed. -- Madrid : A. Madrid Vicente, 1991

Los alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos. Microbiología de los alimentos (biotecnología). La leche y su composición. El queso: elaboración y tipos. Helados: definición, clasificación y elaboración. El vino y bebidas derivadas. Proceso de producción de la cerveza. Carnes y productos cárnicos. Azúcares, miel y jarabes. Los huevos y productos derivados. Bebidas alchólicas. Aceites y grasas.
ISBN: 8487440185

1. ALIMENTOS

(15) Inv.: 01-001609 S.T.: 664 MAD ej.1
Solicitante: