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664 LUC ej.1


  

Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones y métodos

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos. pruebas analíticas de las sustancias conservadoras. Aspectos sanitarios. Situaciónlegal. Acción antimicrobiana de los conservadores. Los conservadores considerados individualmente: cloruro de sodio, plata, ácido bórico, dióxido de carbono, nitrógeno, nitratos, ozono, peróxido de hidrógeno, dióxido de azufre, cloro, alcohol etílico, óxido deetileno, sacarosa, hexametilentetramina, ácido fórmico, ácido acético, ácido propiónico, ácido sórbico,ácido dehidracético, pirocarbonato de dietilo, ácido benzoico, ácido salicílico, nisina, Otras sustancias conservadoras. Envasado y recubrimiento.
  ISBN: 8420004715

  1. 
ALIMENTOS


  (15) Inv.: 01-000482 S.T.: 664 LUC ej.1
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Luck, Erich
Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones y métodos [Libro]. -- España : Acribia, 1981

Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos. pruebas analíticas de las sustancias conservadoras. Aspectos sanitarios. Situaciónlegal. Acción antimicrobiana de los conservadores. Los conservadores considerados individualmente: cloruro de sodio, plata, ácido bórico, dióxido de carbono, nitrógeno, nitratos, ozono, peróxido de hidrógeno, dióxido de azufre, cloro, alcohol etílico, óxido deetileno, sacarosa, hexametilentetramina, ácido fórmico, ácido acético, ácido propiónico, ácido sórbico,ácido dehidracético, pirocarbonato de dietilo, ácido benzoico, ácido salicílico, nisina, Otras sustancias conservadoras. Envasado y recubrimiento.
ISBN: 8420004715

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(15) Inv.: 01-000482 S.T.: 664 LUC ej.1
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