Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

664 PLA ej.2


  

El empleo del frío en la industria de la alimentación

[Libro]. --
Barcelona :

Reverté

, . --

  La conservación de alimentos mediante el frío. La desecación congelante. los métodos suplementarios. carne (inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
  ISBN: 8429180109

  1. 
ALIMENTOS


  (15) Inv.: 01-000677 S.T.: 664 PLA ej.2 ; (15) Inv.: 01-000678 S.T.: 664 PLA ej.1
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Plank, R.
El empleo del frío en la industria de la alimentación [Libro]. -- Barcelona : Reverté, 1977

La conservación de alimentos mediante el frío. La desecación congelante. los métodos suplementarios. carne (inclusive aves y caza). Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas. El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
ISBN: 8429180109

1. ALIMENTOS

(15) Inv.: 01-000677 S.T.: 664 PLA ej.2 ; (15) Inv.: 01-000678 S.T.: 664 PLA ej.1
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