Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

664 MAC ej.1


  

Guia para las buenas prácticas de manufacturas y manual de análisis de riesgo y puntos críticos de control

[Libro]. --
Argentina :

El obrador gráfico diseño

, . --

  ( Coordinador General ) Contiene bibliografías

  Guia para la buena prácrica de manofactura : definiciones, principio generales para las materia primas. Condición higiénicos. Sanitatias de establecimientos elaboradores / industrializadores de alimentos. Higiene personal y requisitos sanitarios. Requisito de higiéne en la elaboración. Almacenamiento y transporte de materias primas y productos finales. controles de proceso en la producción. Documentación. Análsis de riesgos y punto crítico de control : fundamentos del sistema de análisis de riesgo y punto de control en alimentos. Definiciones y conceptos básicos.Principío del HACCP. Explicación de los 7 principíos del sistema HACCP. Capacitación. Establecimiento del sitéma de vigilancia. Establecimientos de las medidas correctivas para las desviaciones.
  ISBN: 9879668103

  1. 
ALIMENTACION


  (15) Inv.: 01-001193 S.T.: 664 MAC ej.1
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Machinea, Victor Eduardo
Guia para las buenas prácticas de manufacturas y manual de análisis de riesgo y puntos críticos de control [Libro]. -- Argentina : El obrador gráfico diseño, 1997

( Coordinador General ) Contiene bibliografías

Guia para la buena prácrica de manofactura : definiciones, principio generales para las materia primas. Condición higiénicos. Sanitatias de establecimientos elaboradores / industrializadores de alimentos. Higiene personal y requisitos sanitarios. Requisito de higiéne en la elaboración. Almacenamiento y transporte de materias primas y productos finales. controles de proceso en la producción. Documentación. Análsis de riesgos y punto crítico de control : fundamentos del sistema de análisis de riesgo y punto de control en alimentos. Definiciones y conceptos básicos.Principío del HACCP. Explicación de los 7 principíos del sistema HACCP. Capacitación. Establecimiento del sitéma de vigilancia. Establecimientos de las medidas correctivas para las desviaciones.
ISBN: 9879668103

1. ALIMENTACION

(15) Inv.: 01-001193 S.T.: 664 MAC ej.1
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