Universidad Nacional del Chaco Austral

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Catálogo Bibliográfico

637.5 WEI ej.1


  

Tecnología práctica de la carne

[Libro]. --
España :

Acribia

, . --

  Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos. 177 figuras, 120 esquemas y 18 tablas por un grupo de autores.
Traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar.
Colaboradores: Gutmacher, Edward, Appelt, Klaus, Kratzsch, Rudolf, Heeling, Jügen.

  1. 
CARNE
; 2. 
CONSERVACION DE ALIMENTOS
; 3. 
EMBUTIDOS
; 4. 
GRASAS


  (15) Inv.: 01-002847 S.T.: 637.5 WEI ej.1
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Weinling, H.
Tecnología práctica de la carne [Libro]. -- España : Acribia, 1973

Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos. 177 figuras, 120 esquemas y 18 tablas por un grupo de autores.
Traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar.
Colaboradores: Gutmacher, Edward, Appelt, Klaus, Kratzsch, Rudolf, Heeling, Jügen.

1. CARNE; 2. CONSERVACION DE ALIMENTOS; 3. EMBUTIDOS; 4. GRASAS

(15) Inv.: 01-002847 S.T.: 637.5 WEI ej.1
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